MANADO, 24 FEBRUARI 2024 – Tangan Abraham Kasenda, terlihat hati hati membakar kayu manis berukuran sekira 6 cm, sesekali ia meniup area atas dari gelas yang dipegangnya.
“Ini resep yang saya temukan, berbahan dasar kopi espresso namun rasanya lebih ke Coffee Mocktail. Karena saya menambahkan bahan seperti jahe dan tonic serta kayu manis ini,” ujar Kasenda saat ditemui MANADONES di Café Polimdo siang tadi. Mahasiswa D4 Perhotelan ini, memang sedang menjalani magang di café yang telah ada di Politeknik Negeri Manado sejak 2022 lalu, menurut Kasenda walau magang di dalam kawasan kampus, mereka dituntut untuk tampil professional, atau melayani tanpa melihat siapa yang dilayani. “Mau pimpinan fakultas, teman mahasiswa, atau tamu kampus, pelayanan sama. Apa yang kami pelajari, kami tuangkan disini,” terangnya.
Siang ini Kasenda tidak sendirian, untuk bagian barista di Café kebanggan Polimdo ini, ada juga Marcellino Theis, mahasiswa D3 pariwisata semester 4 , yang juga meracik menu baru dari kopi yaitu Clarified Kopi Susu, yang merupakan paduan dari susu, espresso, kayu manis. “Ini bagian untuk menambah rasa dari menu yang ada di Café Polimdo,” tambahnya. Keduanya sendiri mengaku juga dalam proses persiapan mengikuti lomba racik kopi yang digelar oleh salah satu hotel kenamaan di kota ini. (graceywakary)
